Specialisti del gusto per il corso di panificazione
Il corso di panificazione di Confartigianato si è arricchito degli approfondimenti a cura della chef Emanuela Crescenzi e dell’esperto di fitochimica Marco Sarandrea
Si è svolto,lunedi 15 giugno, un nuovo appuntamento del corso di panificazione promosso da Confartigianato, un’iniziativa dedicata all’approfondimento delle tecniche di lavorazione e della cultura del pane. L’incontro ha visto la partecipazione della chef Emanuela Crescenzi, che ha guidato i presenti nella preparazione del pancarrè e del professor Marco Sarandrea, esperto di fitochimica e botanica e docente di arti erboristiche.
Nel corso della serata, il professor Sarandrea ha tenuto una lezione dedicata agli oli essenziali e al loro utilizzo nell’alimentazione, illustrandone caratteristiche, proprietà e possibili applicazioni in ambito gastronomico. Un approfondimento particolarmente apprezzato dai partecipanti, che hanno avuto l’opportunità di conoscere meglio il rapporto tra botanica, aromi naturali e preparazioni alimentari.
L’iniziativa ha riscosso grande interesse, confermando il valore formativo del percorso organizzato da Confartigianato e l’attenzione verso temi che coniugano tradizione, innovazione e qualità delle produzioni artigianali.
